Ingredients

For the tofu marinade:

• 4 tbsp Soy Sauce
• 1 block tofu
• 3 tbsp Rice Vinegar
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp onion powder
• ¼ tsp black pepper
• ¼ tsp paprika
• 2 tbsp water

For the stir fry:

• spring onion
• 2 tbsp White Roasted Sesame Seeds
• 1 pack Udon Noodles
• carrot, sliced into thin strips
• 1 tbsp sesame oil
• 2½ tbsp Soy Sauce
• 2 tbsp oyster sauce
• 1 tbsp Mirin
• 2 tbsp brown sugar
• ½ tsp Rice Vinegar

Instructions

1. Combineer alle ingrediënten voor de tofu-marinade en laat 30 minuten rusten.
2. Ondertussen bereid je de roerbaksaus. Meng de sojasaus, oestersaus, mirin, bruine suiker en rijstazijn in een kom.
3. Vul een ruime, diepe pan met water, breng aan de kook en voeg de udon noedels toe. Breng de pan weer aan de kook en laat 8 minuten pruttelen. Spoel de noedels daarna af met koud water en laat ze uitlekken.
4. Verhit een pan op hoog vuur en voeg de sesamolie toe gevolgd door de gemarineerde tofu, de roerbaksaus, wortel, lente-ui en sesamzaadjes en bak tot deze zacht en goudbruin zijn. Doe dan de noedels erbij en roerbak tot alles goed gemengd is.
5. Serveer en tast toe!