Ingredients

• 4 sheets of Sushi Nori
• 100g smoked salmon
• 1 medium avocado

For the rice:

• 250g Sushi Rice (uncooked weight)
• 5 tbsp Rice Vinegar
• 1 tsp salt

To serve:

• Wasabi Paste
• Sushi Ginger
• Soy Sauce

Instructies

1. Zet een pan op het vuur en voeg de sushirijst en 350 ml koud water toe. Dek de pan af, breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
2. Zodra de rijst gaar is, zet je het vuur uit. Laat het deksel op de pan en laat de rijst 15 minuten rusten. Verwijder daarna het deksel en maak de rijst los met een vork of rijstlepel.
3. Meng de rijstazijn met het zout en giet dit mengsel over de rijst terwijl deze nog warm is. Dek af met een vochtige theedoek en bewaar op kamertemperatuur totdat je de rijst nodig hebt.
4. Om de sushi te assembleren leg je een vel nori met de glanzende kant naar beneden op een sushi-rolmatje. Schep 1/4 van het rijstmengsel op de nori en gebruik je vingers om het te bevochtigen met een beetje koud water. Spreid de rijst uit in een gelijkmatige laag en laat aan de bovenkant een ruimte van 7 cm vrij.
5. Snijd de zalm en avocado in stukjes van de juiste grootte en leg ze op een rij op de sushirijst.
6. Rol de nori strak op, zorg dat de ingrediënten niet verschuiven, en bevochtig de bovenste rand met een beetje water om de rol goed af te sluiten.
7. Snijd de opgerolde nori in 5-6 stukken en herhaal met de overige ingrediënten. Serveer elk stukje met wasabipasta, sushigember en sojasaus.