Ingrediënten

Voor de sushivulling:

• 1 wortel
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 eetl sriracha
• ½ eetlepel kurkuma

Voor de rijst:

• 250 g Sushirijst (ongekookt gewicht)
• 4x Sushi Nori Sheet
• 5 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel zout

To serve:

• Wasabi-pasta
• Sushi-gember
• Ik ben Wilg

Instructions

1. Zet een pan op het vuur en voeg de sushirijst en 350 ml koud water toe. Dek de pan af, breng het aan de kook en laat het 10 minuten sudderen.
2. Terwijl de rijst kookt, snijd je de groenten. Schil de wortel en snijd de wortel en paprika in dunne reepjes. Zet opzij.
3. Zodra de rijst gaar is, zet u het vuur uit, maar houdt u het deksel erop en laat u de rijst 15 minuten rusten. Nadat deze tijd is verstreken, verwijdert u het deksel en maakt u de rijst los met een vork of een rijstschepje.
4. Wanneer u klaar bent om te beginnen met het samenstellen van uw sushi, verdeelt u uw rijst gelijkmatig over twee kommen.
5. Voeg 1 eetlepel Sriracha toe aan een kom rijst en meng goed tot de rijst gelijkmatig van kleur is.
6. Meng in een schaaltje een halve eetlepel kurkuma met 2 eetlepels water en meng tot de kurkuma is opgelost. Giet het kurkumamengsel in je tweede kom rijst en meng goed totdat de kleur gelijkmatig door de rijst heen is.
7. Om de sushi in elkaar te zetten, leg je een vel nori met de glanzende kant naar beneden op een sushi-rolmatje. Schep 1/4 van elk rijstmengsel op de nori en bedek elk de helft van het vel. Maak de rijst met je vingers of een lepel vochtig met een beetje koud water en verdeel de rijst in een gelijkmatige laag, waarbij je aan de bovenkant een opening van 7 cm laat.
8. Leg een paar reepjes wortel en paprika in een lijn langs het midden van de rijst, waar de twee kleuren samenkomen.
9. Rol de nori strak op, zorg ervoor dat de ingrediënten op hun plaats blijven, en bevochtig de bovenrand met een beetje water om de rol te helpen sluiten. Snijd de opgerolde nori in 5-6 stukken en herhaal met de overige ingrediënten. Serveer elk met wasabipasta, sushigember en sojasaus.