Ingredients

• 225g salmon fillet (sliced into 1cm cubes)
• ½ avocado
• 1 large carrot (grated)
• ½ tsp Black Roasted Sesame Seeds
• 2 sheets of Nori Snack (thinly sliced)
• 2 tbsp Soy Sauce

For rice:

• 250g Sushi Rice (uncooked weight)
• 5 tbsp Rice Vinegar
• 1 tsp salt

Instructions

1. Zet een pan op het vuur en voeg de sushirijst en 350 ml koud water toe.
2. Doe het deksel op de pan, breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
3. Zodra de rijst gaar is, zet je het vuur uit. Houd het deksel op de pan en laat de rijst 15 minuten rusten.
4. Verwijder het deksel en pluis de rijst los met een vork of een rijstlepel.
5. Vermeng de rijstazijn met het zout en giet het mengsel over de rijst terwijl deze nog warm is.
6. Snijd de zalm zorgvuldig in blokjes van 1 cm. Vlak voor je het gerecht samenstelt, leg de zalm in een kom en breng op smaak met sojasaus.
7. Snijd de avocado, wortel en Nori Snack in plakjes vlak voordat je het gerecht afwerkt.
8. Leg tot slot een paar lepels rijst in een middelgrote kom. Beleg de rijst met de gekruide zalm, avocado, wortel, Nori Snack en geroosterde zwarte sesamzaadjes.