Ingredients

For the sushi rice:

• 250g Sushi Rice
• 350ml cold water
• 5 tbsp Rice Vinegar
• 2 tsp sugar
• ½ tsp salt
• 2 Nori sheets, chopped into small flakes

For the onigiri:

• 1 avocado, diced
• 3tbsp peanuts, finely chopped
• 2-3 tbsp sesame oil for frying
• 2-3 tbsp White or Black Roasted Sesame Seeds (optional)
• 2 scallions, chopped
• 1 lime, cut into wedges
• dipping sauce

Instructions

1. Placez le riz à sushi dans une casserole et ajoutez 350 ml d’eau froide. Couvrez la casserole, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Éteignez le feu mais gardez le couvercle et laissez le riz reposer pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et aérez le riz à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère à riz. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel et versez-les sur le riz encore chaud. Ajoutez les flocons de nori et mélangez délicatement. Couvrir d’un torchon humide pour éviter que le riz ne se dessèche. Laisser refroidir complètement.
2. Une fois refroidi, placer 1 cuillère à soupe bombée de riz sur un morceau de film alimentaire, en l’aplatissant délicatement pour lui donner une forme ronde. Ajouter 2 à 3 morceaux d’avocat et 1 cuillère à café de cacahuètes hachées au centre. Recouvrir d’une autre cuillère à soupe de riz, sceller le film alimentaire et former une boule. Aplatissez-la légèrement avec les mains, puis retirez délicatement le film alimentaire. Continuer ainsi avec le reste du riz et des garnitures jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Enrobez légèrement les boules de riz avec la sauce et saupoudrez de graines de sésame. Faire chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive ou sur un gril. Poêler les boulettes de riz de chaque côté pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le riz soit croustillant. Servir chaud ou froid avec le reste de la sauce et parsemer d’oignons nouveaux hachés.