Ingrédients

Pour la marinade :

• 4 poitrines de poulet, coupées en lanières
• 2 tbsp Soy Sauce
• 1 tsp garlic, minced
• 1 tbsp sesame oil
• 1 tsp black pepper

For the stir fry:

• ¼ cup oyster sauce
• 2 tbsp Soy Sauce
• 2 tbsp Rice Vinegar
• 1 tsp black pepper
• ½ cup water
• 3 tbsp cornstarch
• 3 tbsp vegetable oil
• 1 red bell pepper, chopped
• 200g green beans, chopped
• 4 cloves garlic, minced
• 1 inch piece ginger, minced
• Black Roasted Sesame Seeds
• White Roasted Sesame Seeds

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et réservez ce mélange pendant au moins 30 minutes.
2. Mélangez la sauce d’huître, la sauce soja, le vinaigre de riz, le poivre noir, ½ tasse d’eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
3. Au bout de 30 minutes, mélangez les morceaux de poulet avec les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs restantes, de manière à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans un wok et ajoutez les morceaux de poulet. Veillez à ce que la poêle ne soit pas trop remplie afin que le poulet puisse cuire uniformément – s’il n’y a pas assez de place dans la poêle, faites cuire le poulet en plusieurs fois. Faites cuire le poulet à feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté, avant de le mettre de côté.
5. Ajouter le reste de l’huile végétale dans le wok et, toujours à feu vif, ajouter le poivron rouge et les haricots verts. Mélangez-les dans la poêle pendant quelques minutes pour que le poivron prenne une couleur plus vive et que les haricots verts commencent à brunir légèrement. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les revenir pendant une minute environ, jusqu’à ce qu’ils dégagent une délicieuse odeur aromatique.
6. Ajoutez les morceaux de poulet au mélange, ainsi que la sauce. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant une minute ou deux, pour que la sauce épaississe et enrobe le poulet et les légumes. Saupoudrer de graines de sésame grillées noires et blanches.
7. Servir immédiatement, avec du riz en accompagnement.