Sushi Rice
Conseils pratiques
Comment faire cuire du riz à sushi
Doux, gluant et tellement polyvalent !
La préparation d'un riz à sushi parfait est une méthode qu'il est bon de maîtriser, car elle est à la base de nombreux plats japonais. Le riz Japonica à grains courts est beaucoup plus gluant que le riz ordinaire et contient plus d'amidon, le rend idéal pour obtenir un riz gluant parfait.
Step 1
Ajoutez 250 g de riz à sushi à 350 ml d'eau froide.
Step 2
Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes à couvert.
Step 3
Éteindre le feu et laisser le couvercle, puis laisser reposer pendant 15 minutes supplémentaires, sans soulever le couvercle.
Step 4
Pour la marinade, ajoutez 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à café de sel dans une casserole.
Step 5
Faire chauffer le mélange pendant une minute à feu doux-moyen, en remuant constamment.
Step 6
Incorporer progressivement le mélange d'épices au riz jusqu'à ce qu'il ait refroidi à température ambiante.
