Ingredients

For the meatballs:

• 450g minced pork
• 30g Panko Breadcrumbs
• 2 scallions, finely chopped
• 1 large egg
• 3 garlic cloves, minced
• 2 tbsp fresh ginger, grated
• 2 tsp sriracha
• 1 tbsp Soy Sauce
• ¾ tsp salt
• ½ tsp black pepper, freshly ground

For the sauce:

• 1 tsp sesame oil
• 3 garlic cloves, minced
• 1 tbsp fresh ginger, grated
• 130g hoisin sauce
• 60ml Rice Vinegar
• 2 tbsp honey
• 1 tbsp Soy Sauce
• 1 tbsp sriracha

To serve:

• 250g Sushi Rice
• 2 scallions, thinly sliced diagonally
• White Roasted Sesame Seeds, for serving (optional)

Instructions

1. Um die Fleischbällchen zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 190 °C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Schweinefleisch, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Ei, Knoblauch, Ingwer, Sriracha, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermischen. Drücken Sie die Hackfleischmischung aus und formen Sie dann 5 cm große Kugeln. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Backblech. Backen Sie die Fleischbällchen, bis sie vollständig durch sind, etwa 17 bis 20 Minuten.
3. Während die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie das Sesamöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis es duftet. Hoisinsauce, Reisessig, Honig, Sojasauce und Sriracha hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht andickt. Bei schwacher Hitze warm halten.
4. Wenn die Fleischbällchen fertig gegart sind, geben Sie sie in den Topf und rühren Sie um, bis sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
5. Um den Reis zuzubereiten, bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Den Reis hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen. Gut abtropfen lassen.
6. Zum Servieren den Reis in eine Schüssel geben und mit den Fleischbällchen belegen. Mit Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesam garnieren.