Ingredients

For the chicken:

• 2 chicken breasts (with skin on)
• 1 tsp black pepper
• 1 tsp salt
• 1 tbsp unsalted butter

For the ramen broth:

• 2 tbsp Miso Sesame Ramen paste
• 400ml cold water
• ½ cup shiitake mushrooms
• 1 pack Precooked Ramen Noodles

For the jammy eggs (optional):

• 2 medium eggs
• Saucepan with cold water
• Bowl of cold water and ice

For serving:

• ½ cup green onion, sliced
• Black Roasted Sesame Seeds
• White Roasted Sesame Seeds

Instructions

1. Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Die Butter in einer großen ofenfesten Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Etwa 5–7 Minuten lang braten, bis die Haut goldbraun ist. Anschließend umdrehen und die andere Seite weitere 5 Minuten lang braten, sodass beide Seiten goldbraun angebraten sind.
2. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie das Hähnchen 15 bis 20 Minuten lang durch. Anschließend auf einem mit Folie bedeckten Teller beiseite stellen, bis Sie das Gericht zusammenstellen können.
3. Um die Ramen-Brühe zuzubereiten, vermischen Sie 2 EL Miso-Sesam-Ramen-Paste mit 400 ml Wasser in einem Topf und geben Sie die Pilze hinzu. 5 Minuten leicht köcheln lassen – nach 3 Minuten die vorgekochten Ramen-Noodles hinzufügen.
4. Wenn Sie die weichen Eier hinzufügen, bereiten Sie diese vor, indem Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, gerade so viel, dass die Eier bedeckt sind. Tauchen Sie die Eier vorsichtig in das kochende Wasser (diese müssen vor dem Kochen kalt aus dem Kühlschrank sein, damit sie ihren weichgekochten, marmeladigen Kern behalten). Lassen Sie diese 7 Minuten lang köcheln, bevor Sie sie herausnehmen und direkt in die Schüssel mit Eiswasser geben, wodurch der Kochvorgang gestoppt wird. Warten Sie mindestens 5 Minuten, bevor Sie die Schale abmachen. Schneiden Sie die Eier der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie bis zum Servieren beiseite.
5. Um das Gericht zusammenzustellen, teilen Sie die Ramen-Noodlebrühe und die Pilze auf zwei Schüsseln auf. Als nächstes fügen Sie alle Toppings hinzu. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Scheiben und legen Sie diese über die Nudeln. Fügen Sie etwas Frühlingszwiebel und schwarze und weiße Sesamkörner hinzu und legen Sie die weichen Eierhälften ebenfalls darauf, falls Sie diese mitservieren möchten.
6. Sofort servieren und genießen!